Один день в компании «хлебопека»: естественность в фуд-фото как стиль жизни
Один день в компании «хлебопека»: естественность в фуд-фото как стиль жизни
Сейчас фуд-фото никого не удивишь: красивые фотографии еды пестрят на страницах социальных сетей, обложках глянцевых журналов, вывесках магазинов и рекламных стендах, не говоря о том, что ресторанам и кафе постоянно требуется фотосъемка блюд для меню. Популярность фуд фотографии набирает обороты ежедневно, а фуд-съемка давно превратилась в прибыльную услугу и рыночную нишу, и неудивительно, что стоимость фуд съемки постоянно возрастает.
В таких условиях, в погоне за прибылью, легко забыть про простоту и естественность. Часто, стремясь сделать привлекательное фуд-фото, фотограф нанимает профессионального стилиста, порой и не одного. И вот целая творческая команда фуд фотографа из Казани работает над снимком вашего любимого напитка или лимонного пирожного, используя при съемке еды многочисленные ухищрения, благодаря которым будущая фуд-фотография выглядит безукоризненно.
Но бывает иначе. В пекарне «Хлеба Прохора» не возникает и мысли о подобных экспериментах фуд съемки. Красота этого места в его натуральности. И начинается она с уникального расположения.
Как пекут хлеб в Свияжске
Свияжск. Прислушайтесь, даже звучит необычно. Небольшой городок, ведущий свою историю со времен похода на Казань, заложен Иваном Грозным. Остров-град – пожалуй, самое емкое определение для этого места. Свияжск и правда приютился на острове, приветствуя своих гостей тишиной, покоем и вдохновляющими видами Волги.
Порой спокойная размеренная жизнь городка отпугивает туристов. По их словам, делать там особо нечего. Многие приезжают в Свияжск исключительно ради того, чтобы посетить пекарню «Хлеба Прохора», отведать свежий хлеб и понаблюдать за его приготовлением.
По признанию самого пекаря, необычных древних рецептов у него нет. Выпечка — это полет фантазии. Смешиваешь различные сорта муки, добавляешь пару ингредиентов вроде закваски, семечек или лука, формируешь калачи и отправляешь в печь. И лишь одно важное правило — свежеиспеченный хлеб есть нельзя! Ни в коем случае. Только на следующий день.
Пекарь Прохор и его отношение к профессиональной фуд-сьемке
Живописная фигура пекаря привлекает внимание: яркая длинная рубаха, небольшой хвостик на затылке. Прохор не только печет хлеб, он везде: сам рубит дрова, стоит за прилавком, общается с покупателями, с охотой делится секретами выпечки. Свои хлеба Прохор гордо именует рустикальными и авторскими. «Сам пеку — сам продаю», — таков принцип его творчества.
К слову, Прохор — известный в Казани и за ее пределами музыкант, да и зовут его вовсе не Прохор. Настоящее имя мастера Валерий Леонтьев, а псевдоним взят в честь монаха Печерского монастыря святого Прохора, по известному преданию, евшего хлеб из лебеды. Также Леонтьев — дипломированный инженер, обучался в Казани на радиотехническом факультете. Однако печь хлеб — пожалуй лучшее из того, что он пробовал делать за всю свою жизнь. Свой первый хлеб Прохор испек здесь же, на острове Свияжск, в пекарне Успенского монастыря. Затем стал делать это регулярно и приобрел широкую известность.
Дело всей жизни не терпит фальши — такого мнения придерживается Прохор. Поэтому застать в его пекарне деятельно трудящуюся команду специалистов по «метаморфозе» блюд во главе с пафосным фуд фотографом из Казани просто невозможно. Только естественная съемка еды.
Каким еще может быть фуд-фото
Да и есть ли необходимость в вычурной высокобюджетной фуд-съемке, когда дело касается хлеба? Еще с детства нас учат не играть с ним. Хлеб — это пища, которая объединяет человечество, символ мира и дружбы между народами. В том или ином виде он присутствует на столе каждого жителя планеты. Обман, даже такой маленький, как добавление «румяности» хрустящей корочке для впечатляющей фуд-фотографии, здесь неуместен.
И вы его не увидите. Лишь поражающий местный колорит. Каждый кадр из пекарни «Хлеба Прохора» — это маленькая история. Пойманное мгновение на лету. Смотришь — и словно переносишься в уютный живописный уголок в середине Волги, ощущаешь запах свежеиспеченного хлеба, слышишь треск поленьев в печи и всматриваешься в добродушное лицо Прохора, занятого своим любимым делом.
